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想念家乡的麦仁酒

文章出处:海扬粉体 作者:海扬粉体 人气:发表时间:2012-06-21 19:02

 

 

           想念家乡的麦仁酒

           端午将至,又想老妈,尤其是老妈做的麦仁酒。

            北方的孩子,总是有无限的怀念,童年的快乐生活,又逢端午,印象最深的就是麦仁酒。俺生活在皖西北的阜阳界首,地地道道的北方人。很多人总是误解,其实安徽在中国的位置及其特殊,秦岭淮河是南北方的分界线,而我的家乡就在淮河以北,故是地道北方人。家乡每年端午差不多就是农忙季节,这个时候小麦成熟,刚刚成熟的小麦丰收,堆满整整的粮仓。

              童年的生活,总是充满着童趣。我家有4亩半地,每每这个时候,天麻麻亮的时候,妈妈、爸爸、姐姐就起床下地收割小麦,而早饭的重任就全部落在我的身上。把剥好的麦仁,用水淘洗几遍,然后倒进地锅,剁上两块红芋,放上篦子,搁上馒头,封好锅盖。边唱边烧着地锅。童年总是充满着乐趣,永远的无忧无虑。每逢农忙时期,最幸福的就是放假割麦子。一会的功夫,锅开了,和上面糊,用勺子不停的抄着麦仁红芋,香喷喷的麦仁稀饭就这样搞定了。

             把稀饭放进饭盒,带着馒头和豇豆,屁颠屁颠的去麦地里,给爸妈送饭。这时的他们最为忙碌,割麦,然后将麦子在地里摊开,一上午的时候就麦秸晒干了,晌午的时候趁热,把麦子拉回场里,用拖拉机碾麦。爸爸边碾边挑麦秸,姐姐拿着扫帚扫麦仁。就这样,金黄的麦子全部碾出,留下的收获的喜悦。

           小麦收割完毕,基本就是端午的时候。妈妈手巧,挑选最好的麦子,用水泡一下,然后用石碾破皮,然后发酵,放上麦曲和冰糖。3天以后,美味的麦仁酒就新鲜出炉。麦仁酒犹如淡淡的米酒,清香扑鼻,而且还能消热祛暑,保健利尿,更是端午节日风俗。

 


 

              我们那里的孩子,因为地理位置的原因,端午节的时候,很少吃粽子,但是麦仁酒确实最地地道道的美食,足以和粽子媲美。据妈妈说,那一年有我的时候,麦子刚刚收割完毕,第二天就生下了我,丰收的喜悦和儿子的健康,都是她每年的祈祷和愿望。每每农忙和端午,总能想到家乡的麦仁酒,不仅仅是我生日最独特的礼物,更是最父母季节忙碌播种耕种的褒奖!

            时隔多年,再也没有在家过过端午,而麦仁酒也只能成为一种奢望,但愿端午佳节我的朋友和家人都能如愿,健康无限,幸福满满!

 

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